TARAPACA GRAN RESERVA

TARAPACA GRAN RESERVA

MERLOT

  • VINIFICACION Las uvas fueron cosechadas la última semana de marzo. Una vez en la bodega, se realizó una maceración pre-fermentativa a 12 ºC durante 4 días para extraer una gran concentración de aromas y sabores. Luego se efectuó la fermentación alcohólica a una temperatura cercana a los 26 ºC y posteriormente una maceración post-fermentativa que duró de 10 a 12 días con el fin de extraer una mayor cantidad de color y taninos. Finalmente, el vino fue enviado a barricas para iniciar la crianza, donde también se llevó a cabo la fermentación maloláctica. El 80% del vino permaneció 12 meses en barricas francesas y americanas (20% nuevas y 80% usadas) y el otro 20% del vino se mantuvo en acero inoxidable para tener un componente de fruta primaria en la mezcla final.

NOTAS DE CATA

  • Aspecto: Rojo intenso con destellos violáceos.
  • Nariz: Expresivo y elegante. Evoca aromas maduros de fruta negra como cereza, ciruela y mora. También destacan notas especiadas como la pimienta negra, y un toque herbal y de tabaco. La barrica le ha otorgado agradable notas de dulce de leche y chocolate blanco. Boca: Suave y jugoso, con una acidez que aporta frescura y tensión. Destacan sabores a cerezas y frambuesas, complementadas con notas a especias, como clavo de olor y canela. Se trata de un vino de persistente y placentero final, con taninos delicados y redondos
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